4.14『溫事的曆生活』春 清明 第十四候 鴻雁北
自從2013年聯合國教育科學文化組織
將「和食」納入世界非物質文化遺產名錄中
和食受到重視的程度與日俱增
其實和食並非我們一般所認知的豪華日本料理
而是日常生活中的家常飲食
日本將「和食」特徵歸納為以下四點
1﹒多樣化的新鮮食材，珍視食材特有的味道
2﹒營養均衡有益於健康的飲食習慣
3﹒表現自然之美和四季輪換
4﹒與傳統節慶密切結合
飲食習慣源於敬重自然的精神
和食三菜一湯的飲食結構
營養均衡方面是最為理想的
而且在餐點中表現四季的輪換交替
在用餐時也能享受春夏秋冬的自然之美
利用食材的鮮味抑制動物脂肪攝取
為日本人的長壽、預防肥胖有極大的作用
現代都市生活雖然進步又富裕
隨時可享用豪華料理與精緻大餐
滿街的小吃與甜點不停的誘惑著人們
美食饗宴已是很多人的日常娛樂
但滿足口腹之慾就真能感到富足?
現代人多吃多油少運動
加上精神壓力大是很不健康的
或許和食的思考值得我們學習
透過學習和食的形式與精神
重新建構均衡的飲食形式
讓生活變得簡素單純且富有季節感
植物 西洋金針花
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