3.24『溫事的曆生活』春 春分 第十候 雀始巢
牡丹餅和萩餅
這個時節也是品嘗牡丹餅與萩餅的季節
可說是春彼岸的應景點心
這兩樣點心從外觀幾乎看不出差別
但在日本可是各有擁護者
從地域與材料的不同
有許多細微的分別
以外層包裹的材料來分
裹上紅豆餡的叫牡丹餅.裹上黃豆粉的叫御萩
如果以紅豆餡的狀態來分
細濾成豆沙的叫牡丹餅.保持完整顆粒狀叫萩餅
以飯糰的處理過程來分
飯粒搗至全碎叫牡丹餅.只搗半碎叫萩餅
以梗米和糯米的混合比例來分
梗米為主的叫牡丹餅.糯米為主的叫萩餅
以體積與型態來分
大而正圓的叫牡丹餅.小而橢圓的叫萩餅
以製作的季節來分
春天的叫牡丹餅.秋天的叫萩餅
以地域性的習慣來分
關西叫牡丹餅.關東叫萩餅
牡丹餅在夏天又稱為"夜船"冬天則稱為"北窗"
從日文諧音引伸出的文學意象
對地處台灣的我們來說
大多當成紅豆麻糬享用
很難想像一個點心還有這麼多講究啊
真是不可思議啊
植物 吉野櫻
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