淡交別冊 No.9 點心 - 學習做點心料理

對現在人來說點心一詞
大多代表小朋友的零食
但在古時候及茶道的領域
則是完全不同的意思及解釋
"點心"一詞緣自中國的禪語
日本在室町時代開始有點心的說法
當時每日僅有兩餐為朝食與夕食
通常點心是指在兩正餐間
以簡單的食物填飽肚子
比起正餐繁複的料理來說
點心是比較簡略的輕食
其實點心只是省略擺盤的器物而已
料理可是一點也不簡單啊

"點心"一詞緣自中國的禪語，日本在室町時代開始有點心的說法，當時每日僅有兩餐為朝食與夕食，通常點心是指在兩正餐間以簡單的食物填飽肚子，比起正餐繁複的料理來說點心是比較簡略的輕食。
一開始點心的歷史與現代的型態，點心的和、中、洋三態，茶會的點心：京都桐蔭席的點心歲時記。
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