備前燒是以實用為主的器皿

日本六古窯中備前燒有一千多年的歷史
備前燒是以實用為主的器皿
只靠土和火焰所練製而成的樸素之美
比起華麗的釉燒器物
樸實無華的備前燒更能夠凸顯盛裝的料理和花朵
所以在日本高級的料亭或旅館
都可以看到備前花器或食器的搭配

不光是視覺上的美感與協調
備前燒器物表面的細小紋理
讓水分不容易蒸發
能防止乾燥及確保新鮮
自古以來盛裝清水的水缸
會以備前燒的器物為上品

備前燒的修練之路需要非常漫長的學習過程
常言道練土三年、轆轤六年
長達十年的基礎養成時間
才能夠培養出一個熟練的工匠
如果要成為一個成熟備前燒的職人
或許需要三十至五十年時間奮鬥不懈

備前燒因為不使用釉藥
來自大地的泥土就是全部的生命
從晚秋時節去挖掘稻田下1.5公尺的黏土層
然後放置三年的時間讓不純物及雜質自然腐化後
在用手將黏土中的雜質一個個去除
同時除去同時除去土中過量的鐵質
接著再經過揉練的繁複程序
再放入地下保存至少三年～三十年的時間
讓土質充分的熟成後具有更好的黏性
也使得作品更容易塑造
就像是有生命的泥土

備前燒的黏土因為細緻且耐火性低
必須採慢火溫燒的形式燒成
長達14天日夜不停火的漫長燒製過程
需要相當大的體力負擔
耗掉多達兩千至三千束木料
才得以成就這些堅固又耐用的器物

備前燒躍上歷史的舞台
要歸功於四百多年前的千利休
千利休發掘了備前柴燒的樸素之美
並將之使用在貴族大名的茶席之中
蔚為一股寂茶的風潮
可說是備前器物的黃金年代

超越一千年歷史的柴燒技術
至今仍有不少職人為了保存傳統的工匠技術而奮鬥不懈