破格豪快之美- 伊賀燒（いがやき）

在陶磁器的鑑賞學習上，品味的養成是非常重要的，唯有透過大量的鑑賞與學習方可達到，一開始會以中國華麗的宮廷器物為標準，慢慢的接觸到歐風器物時又會對繁複鮮豔的器物感到傾心，也開始會對日本京燒的王朝文化感到憧憬，直到接觸到日本各地的陶器後，會發現自己完全看不懂，也不知道這樣的器物到底美在哪裡…可是，在日本的美術館中很大一部分的名品竟然是這樣的姿態，所以，這樣歪斜扭曲的器物一定有難以理解的秘密存在，直到學習日本茶道七年之後，大量接觸認識燒陶名品，從日本文化的核心去理解，覺得慢慢的開始懂得欣賞伊賀燒的器物，看似歪斜不經意的造型與刀痕，其實比繁複細緻的繪畫器物更能觸動心弦。

伊賀燒在日本的桃山時代以製作茶陶為主，到了江戶時代中期之後伊賀窯才漸漸開始製作民間的生活器物。於1624~1644年之間在三重縣伊賀市阿山燒成的古伊賀一般稱為「伊賀燒」。因為伊賀燒和信樂燒的產地非常鄰近，當時的城主筒井定次就將信樂燒的技術帶入，稱之為筒井伊賀。在1608年時筒井定次被移封為藤堂高虎，因此伊賀燒也可以稱之為藤堂伊賀。

筒井伊賀的代表作之一為「銘 生爪花入」。是茶人古田織部將自己珍藏的伊賀花入割愛送給弟子上田宗箇時，形容割愛的痛就像是被「生爪」(指甲)抓傷一般，因此就以「生爪」命名。

土捏成形後以耐火度高的長石混土再以高溫燒製，靠陶土本身的土質和松木的落灰在高溫之下所形成的自然釉色，呈現破格豪快之美是伊賀燒的特徵。

近代伊賀燒已成為土鍋的代名詞，大量出現在現代家庭的餐桌之中，沈重厚實的器物特色成為料理人所喜愛的名品。