日本德利酒器的形態與用法
日本清酒因為近年來的製程與酒米種植技術提升
再加上保存與過濾方法的不斷格新
近代所產製的日本酒滑順香香甜容易入口
成為現在非常流行的年節聚會必備飲料
現在即使是超商販售的廉價清酒
滋味可能都比百年前將軍貴族們所喝的濁酒還好

這是日本酒最好的黃金時代了
目前雖看到酒的種類大量引進台灣
但如果能搭配適合的酒器來飲用
能讓酒的滋味更好也進而深入飲酒文化的層次喔
經常會看到古裝劇中古人手持葫蘆喝酒的場景
長久以來人類的智慧活用大自然素材
將葫蘆內的果肉取出便能夠盛裝水、酒等

日本最常見的細頸酒器被稱為德利
德利的原形可以說是來自於葫蘆
在冬天最適合以溫酒的方式享用日本酒的滋味
這時候最適合的酒器就是德利了
通常是將酒放到鍋中加熱後
再盛裝至德利方便在酒席中使用

古時候的德利器形較大
這是因為從前濁酒的酒精濃度較低
就算是大量飲用也不容易醉
不論是大型宴客場合或是獨自一人飲酒
使用德利和酒盃都是飲酒時不可或缺的

用眼睛觀賞、雙手觸摸
在鑑賞陶器的同時也能享受飲酒的樂趣

德利、盃的作法
德利的倒酒方式會因為對方的身份而有些不同
首先通常是從輩分較高的對象開始倒酒
而持盃的手掌位置不能過高
手指也不能蓋過盃身

日本知名作家山口瞳曾寫過一段關於如何拿酒盃的文章
文章中提到....
食指和姆指自然的持著盃緣
中指輕抵著盃的底部
如此不但能自然持盃
不易掉落也不需要過多的力氣
在飲用時對著食指和姆指中間的盃口
將酒順勢倒入口中飲用

而持德利的方式非常簡單
以姆指和另外四指直接拿起德利瓶身倒酒
在倒酒的同時手指自然朝下
不能因為對方是坐在對面而轉動手的方向及瓶身
希望大家都能充分享受日本酒的樂趣