溫事X茶之器古書堂的新年御節便當與懷石膳
以器物與吉祥食材來開啟2017年的新希望
日本傳說中在新年頭三天開爐灶，會觸怒神明
享用冷冰冰的御節便當就成為新年習俗
在台灣要做御節便當真的是非常麻煩
有些食材只有在日本新年期間才會有
例如伊達捲或是栗金團就是不容易入手的食材
得多跑幾家日式超市採買才行
不然就得自己動手作了

正統的御節料理常見的是三層；最豪華的是四層便當，也有象徵一年四季的意思。
第一層稱為「一之重」又叫祝肴，以下酒菜為主的吉祥菜色。
「二之重」則多由醬油跟醋醃製而成，例如醋醃製的白蘿蔔。
「三之重」通常是龍蝦、魚子、鮑魚等珍貴食材。
由於「四」字不吉利，所以第四層又稱為「與之重」以冬季盛產的根莖類食材為主，
如蓮藕、蘿蔔、芋頭等耐燉煮食材。

在御節便當中的每款菜色都有獨特的代表意義
◎蝦子：長壽(鬍鬚長身體彎曲像老人)
◎黑豆：成就(認真努力工作之意)
◎伊達捲：智慧(類似書捲狀)
◎昆布：開心(跟日語"喜"讀音相近)
◎栗子：金元寶(象徵財運豐收)
◎鯡魚子：多子多孫
◎蓮藕：洞察事物（切開後有許多孔洞）
◎紅白蘿蔔：去除厄運（紅色去邪.白色清淨）
◎小魚乾：五穀豐登（往昔將小魚乾當肥料灑在田裡）
◎紅白魚板：半圓如同日出（象徵新的開始）
◎竹筍：家庭繁榮（竹子生長快速）

在欣賞御節便當的組合美感後
盛裝成一之膳與二之膳所組合成的個人用膳形式
以正座用膳的方式迎接新年到來

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